日期：2022.05.18
文章：黑咖啡
照片：黑咖啡
懷念小時候外省伯伯們所做的無油麵食。記得小時候在高雄地區常常可以買到外省伯伯們做的無油麵食，從頭到尾完全沒有放一滴油，純粹是吃麵食的原始口感及充滿著濃濃的麵香味。這群民國38年(1949年)從大陸各省來的伯伯們，隨著政府撤退來台灣，同時也把他們的家鄉味麵食料理帶到台灣，從饅頭、槓子頭、火燒、韭菜盒、蒸鍋貼、蔥油餅、大餅等全是無油製作，純吃麵食的麵香味。
曾幾何時隨著這些老兵伯伯們逐漸凋零與逝去，再加上外省的麵食作法與本省的麵食相融合，致使現今想要吃到道道地地的外省無油麵食已經不容易了，特別是「無油乾烙韭菜盒」更是很難找到。幾年前經朋友告知高雄市三多路與英明路交叉口有一家專做無油麵食的店，裡面就有賣「無油乾烙韭菜盒」，因此就特別去買來品嚐，果然是純正的外省無油麵食。其實當時我是衝著「乾烙韭菜盒子」去買的，我很喜歡吃「乾烙韭菜盒子」，主要是小時候我的父親就會做這種乾烙的韭菜盒子，從小吃到大。當時在高雄的眷村裡就常常有在賣這種「乾烙韭菜盒」，如今父親及這些外省伯伯都不在了，而市面上賣的韭菜盒絕大部分都是油煎的，裡面也不是純放韭菜，因此特別懷念這些「乾烙韭菜盒」。
這次回高雄剛好經過三多路，就特別拐個彎去買。由於好多年沒吃了，一拿到「乾烙韭菜盒子」就立馬開吃，忘記多照一些韭菜盒子的相片，那就等下次回高雄再去補拍幾張照片。
山東徐老爹除了「乾烙韭菜盒子」好吃外，他們家的「蔬菜捲餅」、「無油乾烙蔥油餅」、「無油口袋燒餅」等也是非常的美味。在這裡除了東西好吃外，更重要的是吃一種小時候的回憶。
山東徐老爹：
地址：高雄市苓雅區三多二路163號(三多二路與英明路交叉口)
電話：07-7220116
營業時間：6:30~18:30、週日休息
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